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Hühnerbrühe
-- EIN BILD ---
  • 1,5 kg Suppenhuhn
  • 2 Zwiebeln
  • 4 l Wasser
  • 2 Karotten
  • 2 Stangen Sellerie
  • 10 Zweige Petersilie
  • 4 Zweige Thymian
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Tomate
  • 1 Wacholderbeere
  • 10 Körner schwarzer Pfeffer
  • etwas Liebstöckel
Zubereitung:
Huhn und gehackte Zwiebeln in einem großen Topf leicht anbräunen. Mit Wasser ablöschen und alle anderen Zutaten hinzugeben. Bei geschlossenenm Deckel mindestens 3 Stunden köcheln lassen. Fett von der Oberfläche abschöpfen.